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実用黒にんにくとにんにく辞典 : 黒にんにくやにんにくがもっとよくわかる関連用語の解説

実用黒にんにくとにんにく辞典

黒にんにくやにんにくがもっとよくわかる関連用語の解説


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ホワイト六片  実用黒にんにくとにんにく辞典 は行

ほわいとろっぺん【ホワイト六片】

  寒地系ホワイト種のにんにくを
  鱗片が6つあるところから
  一般にホワイト六片と呼ぶ



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福地ホワイト       実用黒にんにくとにんにく辞典 は行

ふくちほわいと【福地ホワイト】

  寒地系ホワイト種の中でも
  青森県産の特上級品のにんにくは
  福地ホワイトと呼ばれる



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ピンク種         実用黒にんにくとにんにく辞典 は行

ぴんくしゅ【ピンク種】

  にんにくは大別すると
  藤色のピンク種と
  皮の白いホワイト種がある

  日本ではホワイト種が中心



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ビタミンB1        実用黒にんにくとにんにく辞典 は行

びたみんびーわん【ビタミンB1】

  にんにくに含まれている有効成分の一つ


  にんにくのビタミンB1は
  体内での吸収率が非常に高い

  糖分の代謝に不可欠で
  不足すると病原菌に対する抵抗力が低下する


  作用は、食欲増進、体力増強
  伝染病に対する抵抗力増強



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葉にんにく        実用黒にんにくとにんにく辞典 は行

はにんにく【葉にんにく】

  葉にんにくは
  葉の柔らかい春に出荷される

  根元の白い部分は
  にんにくとネギをあわせたような風味がある

  葉の部分はにんにく臭や辛味は弱く
  ニラに似ている


  ネギやニラに含まれるビタミンCは
  100mg中20~30mgだが
  葉にんにくの緑部は
  77mgものビタミンCがある



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